Bandung, dikenal sebagai surganya kuliner. Kota Kembang ini menyajikan beragam hidangan lezat yang menggoda lidah. Salah satu kuliner khas yang menjadi favorit warga setempat dan pengunjung adalah Mih Kocok. Mari cicipi sajian ini.
Mih Kocok adalah hidangan berbasis mi yang disajikan dengan kuah gurih, menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan dengan cita rasa khas Kota Kembang. Kuliner ini memiliki akar sejarah yang kuat di Kota Bandung.
Awalnya, hidangan ini berasal dari Cianjur, tetapi seiring waktu, Mih Kocok menjadi salah satu kuliner andalan Bandung. Mi yang digunakan biasanya berbentuk pipih dan kenyal, dicampur dengan berbagai bahan seperti taoge, tahu goreng, pangsit rebus, dan kikil sapi yang direbus hingga empuk. Yang membuat Mih Kocok unik adalah kuahnya yang khas, terbuat dari kaldu sapi yang kaya rempah, kemudian diberi tambahan kuah kocok yang merupakan campuran kaldu, bumbu-bumbu segar.
Cita Rasa yang Menggoda
Kelezatan Mih Kocok terletak di perpaduan rasa mi yang kenyal, bumbu yang gurih, dan kuah kocok yang menyegarkan. Beberapa penjual Mih Kocok di Bandung juga menyediakan sambal khas yang memberikan tambahan cita rasa pedas dan nikmat. Keunikan rasa dan aroma Mih Kocok Bandung membuatnya menjadi pilihan makan siang atau malam yang populer di antara para penikmat kuliner.
Kuliner Wisata Wajib di Bandung
ilustrasi mih kocok - KedaiKata | canva.com
Mih Kocok Bandung bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari identitas kuliner kota ini. Ketika mengunjungi Bandung, mencicipi Mih Kocok adalah suatu pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Dengan cita rasa autentik dan khas, Mih Kocok memberikan kepuasan tersendiri bagi siapa saja yang mencicipinya, menjadikannya sebagai bagian integral dari kekayaan kuliner Bandung.
Jajan Mih Kocok di Mana?
Berikut ini adalah lima resto, warung, atau kios terkenal di Bandung yang menjajakan sajian mih kocok dan ramai dikunjungi orang:
1. Mi Kocok Mang Dadeng: Berlokasi di Jalan Banteng, warung ini menjadi salah satu destinasi favorit pencinta mih kocok. Keunikan dari mih kocok di sini terletak di kuah kaldu sapi yang kaya rasa dan kikil sapi yang empuk.
2. Mi Kocok Skala Braga: Terletak di kawasan Braga yang ikonik, mih kocok di sini menawarkan pengalaman kuliner yang tak hanya lezat tapi juga menyenangkan dengan suasana kota Bandung yang klasik.
3. Mi Kocok Bandung Pak Karmin: Lokasinya yang berada di Jalan Kebon Jukut menarik banyak pengunjung untuk mencicipi mih kocok dengan kuah yang gurih dan kikil yang tebal.
4. Mi Kocok Kebon Kawung: Dikenal dengan porsi yang murah hati dan rasa yang konsisten lezat, mih kocok di sini menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin mengenyangkan perut dengan hidangan berkualitas.
5. Mi Kocok Betawi: Meskipun namanya mengandung kata ‘Betawi’, mih kocok ini cukup terkenal di Bandung. Berlokasi di Jalan Pajajaran, mih kocok di sini menawarkan cita rasa yang unik dengan tambahan irisan daging sapi yang membuatnya semakin spesial.
Ketika berkunjung ke Bandung, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi mih kocok di salah satu atau semua tempat tersebut. Setiap tempat menawarkan kekhasannya masing-masing, dari rasa kuah kaldu sapi yang gurih, tekstur mi yang pas di lidah, hingga kikil sapi yang empuk dan menggugah selera.
Resep Mih Kocok Bandung yang Lezat dan Gurih
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat mih kocok yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
ilustrasi mih kocok - KedaiKata | canva.com
▪ 200 gram mi kuning, rebus hingga matang
▪ 300 gram kikil sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk
▪ 2 liter air untuk kaldu
▪ 5 siung bawang putih, haluskan
▪ 2 cm jahe, memarkan
▪ 2 batang daun bawang, iris halus
▪ 2 batang seledri, iris halus
▪ ½ sdt merica bubuk
▪ 1 sdt garam, atau sesuai selera
▪ 1 sdt gula pasir
▪ Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
▪ Bawang goreng untuk taburan
▪ Kecap manis, sesuai selera
▪ Sambal, sesuai selera
▪ Jeruk nipis, potong menjadi wedges
Cara Membuat:
1. Rebus kikil sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. Simpan air rebusan kikil untuk digunakan sebagai kaldu.
2. Dalam panci terpisah, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih yang sudah dihaluskan bersama jahe hingga harum. Tambahkan air rebusan kikil ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam kaldu. Aduk rata dan koreksi rasanya. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, masak hingga sayuran layu.
4. Rebus mi kuning dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan. Letakkan mi dalam mangkuk saji.
5. Tata potongan kikil sapi di atas mi yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Tuangkan kaldu panas hingga menutupi mi dan kikil. Taburi dengan bawang goreng di atasnya.
ilustrasi mih kocok - KedaiKata | canva.com
6. Sajikan mih kocok dengan kecap manis, sambal, dan jeruk nipis di sisi mangkuk agar dapat ditambahkan sesuai selera. Jangan lupa, kerupuk.
Mih kocok buatan rumah ini siap untuk dinikmati. Kelezatan kuah yang gurih dan kikil sapi yang empuk akan memanjakan lidah Anda. Resep ini dapat menjadi alternatif untuk menikmati kuliner khas tanpa perlu keluar rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! [][Rudi Tenggarawan/KK]
*penulisan artikel ini dibantu ChatGPT 3.5 dan riset ChatGPT 4
Belum ada komentar !