Kuliner, 19 Dec 2023 12:51 - 11 bulan yang lalu

Nikmatnya Keberagaman Rasa Bubur Manado

Kuliner Indonesia terkenal dengan kekayaan rempah-rempah dan keberagaman rasanya. Salah satu hidangan yang mencerminkan kekayaan tersebut adalah bubur Manado. Yuk, kita cicipi infonya.

Bubur Manado, dengan cita rasa yang unik dan beragam, tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mengajak penikmatnya untuk menjelajahi ragam rempah khas Sulawesi Utara. Bubur Manado memiliki keunikan yang mencolok dalam dunia kuliner Indonesia. Salah satu ciri khasnya terletak di keberagaman bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya. Bubur Tinutuan, sebagai salah satu varian terkenal, mencakup campuran beragam sayuran seperti jagung, labu kuning, daun kelor, kangkung, dan lainnya. Kombinasi ini menciptakan paduan rasa yang unik dan menyehatkan, menjadikan bubur Manado bukan hanya sekadar hidangan penutup, melainkan juga pilihan makanan sehat yang penuh nutrisi.

Keunikan lainnya terletak di sentuhan rempah-rempah yang membangkitkan cita rasa khas Sulawesi Utara. Rempah tradisional seperti kunyit, daun salam, serai, dan bawang putih memberikan karakteristik bumbu yang kuat dan kompleks. Keberanian dalam penggunaan rempah-rempah ini menjadikan bubur Manado sebagai kuliner yang memukau lidah dan menantang selera.

Mari saya ajak Anda menyimak beberapa jenis Bubur Manado:

Bubur Tinutuan: Kuliner Ikonik dari Manado

Bubur Tinutuan adalah ikon kuliner Manado yang menjadi favorit banyak orang. Dibuat dari campuran beras, jagung, labu kuning, bayam, kangkung, dan dicampur dengan berbagai rempah tradisional seperti kunyit, daun bawang, dan bawang putih, bubur ini memiliki cita rasa yang lezat dan kaya gizi.

Bubur Tinutuan sering disajikan dengan topping seperti ikan bakar, irisan daun kemangi, dan sambal roa yang memberikan sentuhan pedas khas Manado. Kelezatan bubur ini terletak pada kombinasi berbagai bahan yang menyatu harmonis.

Bubur Manado Lainnya yang Menggugah Selera

a. Bubur Manado Beras Merah: Bubur ini menggunakan beras merah sebagai bahan utamanya. Disajikan dengan ikan, udang, dan berbagai sayuran, bubur beras merah Manado menawarkan sensasi rasa yang berbeda dan sehat.

b. Bubur Saguer: Uniknya, bubur ini menggunakan sagu sebagai bahan utama. Dengan sentuhan kelapa parut dan ikan asap, bubur saguer memberikan pengalaman kuliner yang otentik dari Manado.

c. Bubur Woku-Woku: Bubur ini terinspirasi dari hidangan khas Manado yang terkenal, Woku. Dibuat dengan bahan utama ikan, kelapa parut, dan berbagai bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan daun jeruk, bubur Woku-Woku memberikan pengalaman rasa yang khas.

Bubur Woku-Woku disajikan dengan pelengkap seperti irisan cabai hijau, daun kemangi, dan taburan bawang goreng, menciptakan kombinasi rasa yang segar dan nikmat.

Baca Juga: Kelezatan Sate Buntel, Daging Berkreasi dari Solo

Tradisi dan Keberagaman dalam Setiap Sendok Bubur Manado

a. Tradisi Kuliner yang Hidup: Kuliner Manado tidak hanya menciptakan hidangan lezat tetapi juga merayakan tradisi dan keberagaman lokal. Setiap suapan bubur mencerminkan warisan kuliner yang kaya dan beragam.

b. Menikmati Bubur Manado di Manado: Pengalaman sejati menikmati bubur Manado terletak pada menikmatinya di tempat asalnya, Manado. Berbagai warung dan rumah makan menyajikan bubur Manado dengan keaslian rasa dan suasana.

Resep Bubur Tinutuan Manado

Bagi yang belum sempat mencicipi Bubur Manado, yuk, kita coba bikin sendiri. Kali ini, saya dibantu ChatGPT menyiapkan resep Bubur Tinutuan yang lezat.

Bahan-Bahan:

▪ 1 cangkir beras

▪ ½ cangkir jagung pipilan

▪ ½ cangkir labu kuning, potong dadu kecil

▪ ½ cangkir daun kelor, petik daunnya

▪ ½ cangkir daun kemangi

▪ ½ cangkir kangkung, iris halus

▪ 1 batang daun bawang, iris halus

▪ 3 siung bawang putih, cincang halus

▪ 1 cm kunyit, parut

▪ 2 lembar daun salam

▪ 2 batang serai, memarkan

▪ Garam secukupnya

▪ Merica secukupnya

▪ Minyak kelapa secukupnya

▪ Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras, jagung pipilan, dan potong labu kuning.

2. Siapkan semua bahan, dan iris daun kelor, daun kemangi, kangkung, daun bawang, dan bawang putih.

3. Panaskan sedikit minyak kelapa di dalam panci. Tumis bawang putih, kunyit parut, daun salam, dan serai hingga harum.

4. Masukkan beras, jagung, dan labu kuning ke dalam panci.

5. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam.

6. Masak hingga beras dan sayuran menjadi bubur dengan api kecil hingga sedang.

7. Setelah beras dan sayuran mulai lunak, tambahkan daun kelor, daun kemangi, kangkung, dan daun bawang.

8. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.

Penyajian:

▪ Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.

▪ Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik.

▪ Angkat dan sajikan Bubur Tinutuan Manado dalam mangkuk.

▪ Hidangkan dengan tambahan irisan daun kemangi dan bawang goreng sebagai hiasan.

Bubur Tinutuan Manado siap dinikmati, baik sebagai sarapan sehat atau hidangan hangat untuk keluarga Anda. Selamat mencoba!

Bubur Manado tak hanya memuaskan selera, tetapi juga mengajak kita untuk merasakan kekayaan bumbu dan rempah dari Sulawesi Utara. Dari Bubur Tinutuan yang klasik hingga inovasi dengan bahan baku berbeda, kuliner bubur Manado memberikan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan. Ayo jelajahi dan nikmati kelezatan bubur Manado yang menggoda selera! [][Rudi Tenggarawan/KK]

*penulisan artikel ini dibantu ChatGPT