Kuliner, 11 May 2023 13:10 - 1 tahun yang lalu

Mereguk Protein, Vitamin, dan Mineral dalam Susu Kedelai

Susu kedelai merupakan minuman yang dibuat dari kedelai yang direndam, direbus, dan dihaluskan dengan air. Apa saja nutrisi di dalamnya?

Susu kedelai acap digunakan sebagai alternatif susu hewani. Susu nabati ini juga dikenal sebagai sumber nutrisi yang sehat dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sebagai sumber protein nabati yang lengkap, susu kedelai sering dijadikan alternatif bagi orang yang memiliki intoleransi laktosa atau ingin menghindari produk susu hewani.

Tak hanya sebagai sumber protein, susu kedelai juga mengandung vitamin, mineral, dan senyawa anti-oksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa nutrisi yang terkandung dalam susu kedelai antara lain protein, kalsium, vitamin D, vitamin B12, dan isoflavon. Meskipun tidak mengandung nutrisi dalam jumlah yang sama seperti susu sapi, susu kedelai dapat menjadi alternatif yang baik bagi orang yang membutuhkan tambahan nutrisi dalam diet mereka.

Susu kedelai merupakan alternatif yang baik bagi orang yang ingin menghindari produk susu hewani atau memiliki intoleransi laktosa. Selain itu, susu kedelai juga memiliki kandungan nutrisi yang baik dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut ini di antaranya:

1. Protein

Protein adalah nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk memperbaiki jaringan, membentuk enzim, dan memproduksi hormon. Susu kedelai memiliki kandungan protein yang hampir sama dengan susu sapi, yaitu sekitar 8 gram per cangkir. Protein dalam susu kedelai juga lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh.

2. Kalsium

Kalsium adalah mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun tulang dan gigi yang kuat. Meskipun susu kedelai tidak mengandung kalsium sebanyak susu sapi, tetapi sebagian besar susu kedelai komersial yang dijual di pasaran difortifikasi dengan kalsium. Oleh karena itu, susu kedelai dapat menjadi alternatif yang baik bagi orang yang tidak dapat mengonsumsi susu sapi atau membutuhkan tambahan kalsium dalam diet mereka.

3. Vitamin D

Vitamin D adalah nutrisi penting yang membantu tubuh dalam menyerap kalsium dan membangun tulang yang kuat. Vitamin D juga dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit kronis. Beberapa susu kedelai komersial difortifikasi dengan vitamin D, namun kadar vitamin D yang terdapat dalam susu kedelai bisa bervariasi tergantung merek dan jenis susu kedelai yang digunakan.

4. Vitamin B12

Vitamin B12 adalah nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk memproduksi sel darah merah dan memelihara sistem saraf yang sehat. Vitamin B12 umumnya hanya terdapat pada produk susu dan daging hewani, namun beberapa merek susu kedelai yang dijual di pasaran difortifikasi dengan vitamin B12.

5. Isoflavon

Isoflavon adalah senyawa tanaman yang terdapat pada kedelai. Senyawa ini memiliki efek mirip dengan hormon estrogen dalam tubuh dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, osteoporosis, dan beberapa jenis kanker. Susu kedelai mengandung isoflavon dalam jumlah yang cukup tinggi, namun efeknya tergantung pada faktor-faktor seperti dosis, umur, dan jenis kelamin.

Baca Juga: Manfaat Susu Kedelai dan Resep Sup Jagung Susu Kedelai

Resep Soy Milk Ramen

Apakah susu kedelai hanya dapat dikonsumsi dengan cara diminum langsung? Tentu saja boleh. Tapi, untuk menghindari kebosanan, kita bisa saja membuatnya menjadi sajian kuliner lain. Kali ini Eva akan membagikan resep Soy Ramen Milk yang didapat dari beberapa sumber.

Soy Ramen Milk merupakan salah satu makanan yang dapat Anda kreasikan menggunakan susu kedelai. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi hidangan yang sehat dan lezat. Selain mengandung nutrisi yang baik bagi kesehatan, Soy Ramen Milk juga dapat memberikan sensasi rasa yang berbeda dibandingkan dengan hidangan mie biasa. Kombinasi antara mie, sayuran, dan susu kedelai membuat hidangan ini kaya akan kandungan serat, protein, kalsium, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa mencoba resep Soy Ramen Milk ini di rumah dengan mudah.

Bahan:

100 gr fillet ayam

2 siung bawang putih

1 cm jahe

½ butir bawang bombay

2 sdm wijen

2 sdm pasta miso

1 sdm kecap asin

250ml susu kedelai

garam secukupnya

merica secukupnya

ramen secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong ayam bentuk dadu, aduk dengan kecap asin, lada, bawang putih, dan jahe. Goreng sebentar di wajan, lalu tiriskan.

2. Rebus ramen dengan air panas sampai lunak, masukkan ke mangkok

3. Buat kaldu, hancurkan wijen sangrai. Tumis bersama bawang bombay iris, bawang putih, jahe, pasta miso, sampai wangi.

4. Tuangkan susu kedelai ke tumisan, tambahkan garam dan soy sauce.

5. Tata ayam di atas mie ramen, tuangkan kaldu, hidangkan.

Selamat mencoba. [][Eva Evilia/KK]

*penulisan artikel ini dibantu ChatGPT