Susu kedelai bisa jadi pilihan alternatif jika ingin mengurangi konsumsi susu sapi atau bila sedang menjalankan diet vegetarian atau vegan. Apa saja plus minus mengonsumsinya?
Susu kedelai diproduksi dengan cara menumbuk atau menghaluskan kedelai kering lalu direndam dalam air, ditambahkan gula dan rasa vanilla, kemudian difilter dan dipasteurisasi. Meskipun mengandung beberapa nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan, ada beberapa keuntungan dan kerugian minum susu kedelai. Kelebihan:
1. Membantu Meningkatkan Kesehatan Tulang
Susu kedelai mengandung kalsium dan vitamin D yang dibutuhkan untuk membangun dan menjaga kesehatan tulang. Kandungan ini sangat berguna karena berfungsi membantu mencegah osteoporosis.
2. Menjaga Kadar Kolesterol
Susu kedelai mengandung lemak yang lebih sehat dibandingkan dengan susu hewani. Selain itu kandungan isoflavon pada susu kedelai mempunyai efek yang baik terhadap metabolisme lemak dalam tubuh dan sangat membantu mengendalikan kadar LDL [kolesterol jahat].
3. Bagus untuk Penderita Alergi Terhadap Susu Sapi
Susu kedelai bebas dari kandungan laktosa, maka bagi orang yang memiliki intoleransi atau alergi terhadap susu sapi bisa mencoba minum susu kedelai sebagai alternatif.
Kekurangan:
1. Tinggi Kalori
Susu kedelai mengandung lebih banyak kalori daripada susu sapi dalam jumlah yang sama. Oleh karena itu, konsumsi susu kedelai harus disesuaikan dengan kebutuhan kalori harian dan dihindari untuk mereka yang tengah menjalankan diet rendah kalori.
2. Potensi Gangguan Hormonal
Isoflavon kedelai cukup populer karena memiliki efek menyerupai hormon estrogen. Namun, dalam dosis yang tinggi, isoflavon ini bisa mempengaruhi fungsi tiroid, reproduksi, dan kondisi hormonal seseorang. Oleh karena itu konsumsi susu kedelai sebaiknya disesuaikan dan dihindari penderita penyakit tiroid.
3. Potensi Gangguan Pencernaan
Beberapa orang mungkin tidak menolerir konsumsi susu kedelai karena kandungan seratnya yang tinggi. Hal ini bisa menyebabkan perut kembung, diare, atau gangguan pencernaan lainnya.
Susu kedelai memang terbukti memiliki manfaat dan keuntungan yang baik bagi kesehatan seperti membantu meningkatkan kesehatan tulang, menjaga kadar kolesterol dan baik untuk penderita alergi susu sapi. Namun, susu kedelai juga memiliki kerugian seperti tinggi kalori, potensi gangguan hormonal, dan gangguan pencernaan. Oleh karena itu, jika ingin mengonsumsi susu kedelai sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan kalori, kondisi kesehatan dan toleransi dari masing-masing individu.
Nah, agar tidak bosan minum susu kedelai dengan cara seperti itu-itu saja, mari kita coba menikmatinya dengan cara membuat smoothies berbahan susu kedelai. Smoothies adalah minuman yang sangat populer di kalangan orang yang ingin meningkatkan asupan nutrisi di dalam diet mereka. Ada berbagai macam bahan-bahan yang bisa digunakan dalam membuat smoothies, tetapi salah satunya adalah susu kedelai. Susu kedelai adalah pilihan yang tepat untuk dibuat smoothies karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan dapat membantu memperbaiki kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat dari smoothies berbahan susu kedelai.
Manfaat Susu Kedelai untuk Kesehatan
Susu kedelai sangat baik untuk kesehatan karena mengandung banyak nutrisi, di antaranya adalah:
● Protein. Susu kedelai mengandung protein yang lebih tinggi daripada susu sapi, yaitu sekitar 7-8 gram per gelas.
● Vitamin dan mineral. Susu kedelai kaya akan kalsium, vitamin D, besi, fosfor, dan lain-lainnya.
● Anti-oksidan. Susu kedelai mengandung isoflavon yang bekerja sebagai antioksidan dan membantu melindungi sel dari kerusakan.
Resep Smoothies Susu Kedelai
Berikut adalah salah satu resep smoothies susu kedelai yang sehat dan lezat: Bahan-Bahan:
● 1 cangkir susu kedelai
● 1 buah pisang matang [potong kecil]
● 1 buah kiwi [potong kecil]
● ½ cangkir stroberi
● 1 sendok teh madu
● Es batu Cara membuat: 1. Siapkan blender dan bahan-bahan yang akan dicampur.
2. Masukkan susu kedelai, pisang, kiwi, stroberi dan madu ke dalam blender. 3. Tutup dengan rapat dan nyalakan blender dengan kecepatan tinggi hingga semua bahan terserap oleh blender.
4. Tambahkan es batu secukupnya lalu blender kembali sampai semua bahan tercampur rata.
5. Setelah selesai, tuangkan smoothies ke dalam gelas dan tambahkan sedikit hiasan seperti potongan buah-buahan atau daun mint.
Di samping menyegarkan, smoothies ini juga dapat meningkatkan asupan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Jangan ragu untuk mencoba membuatnya dan rasakan sendiri manfaatnya. [][Eva Evilia/KK]
.jpeg)
Belum ada komentar !