Zupa Soup adalah sup krim berbahan dasar sayuran yang berasal dari kawasan Eropa Tengah. Kata ‘zupa’ berasal dari bahasa Polandia yang artinya ‘sup’. Jadi sup sup ini identik dengan Polandia yang dikenal dengan sajian kuliner tradisionalnya.
Konon, sup krim ini telah menjadi makanan pokok di Polandia sejak abad ke-18. Namun, Zupa Soup baru dikenal secara luas di luar Polandia setelah Restoran Ruth's Chris Steak House [AS] menyajikannya sebagai hidangan pembuka di menu mereka.
Zupa Soup memiliki beberapa perbedaan dengan sup lain dari Eropa yang membuatnya unik. Berikut beberapa perbedaannya:
1. Bahan dasar: Zupa Soup merupakan sup krim berbahan dasar sayuran seperti brokoli, bayam dan wortel, sedangkan sup dari Eropa umumnya menggunakan bahan dasar daging, seperti sup daging sapi atau sup ayam.
2. Tekstur: Zupa Soup memiliki tekstur yang lebih kental dan creamy karena bahan dasarnya diolah dalam bentuk puree. Sedangkan sup dari Eropa umumnya lebih cair dan transparan.
3. Aroma dan rasa: Zupa Soup memiliki aroma dan rasa yang dominan dari sayuran yang digunakan, sehingga sup ini memiliki cita rasa yang lebih ringan dan segar. Sedangkan sup tradisional dari Eropa umumnya memiliki aroma yang lebih kuat dan bercita rasa gurih, terlebih lagi jika menggunakan bahan dasar daging.
4. Asal usul: Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, Zupa Soup berasal dari Polandia, sedangkan sup-sup tradisional dari Eropa umumnya berasal dari n▪ egara-negara lain yang memiliki bahan dasar yang berbeda.
Meskipun terdapat perbedaan di atas, pada akhirnya semua sup dari Eropa memiliki kelebihan dan keunikan masing-masing. Semua itu tergantung pada bahan dasar dan resep yang digunakan. Namun, Zupa Soup tetap menjadi salah satu sup yang paling populer karena rasa yang lezat dan kaya nutrisi dari sayuran yang digunakan dalam resepnya.
Resep Zupa Soup dengan Susu Kedelai
Untuk membuat Zupa Soup yang agak berbeda, kali ini kita menggunakan susu kedelai. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan: ▪ 1 bawang bombai cincang
▪ 2 siung bawang putih cincang
▪ 2 sendok makan margarin
▪ ¼ cangkir tepung terigu ▪ 4 cangkir kaldu ayam ▪ 2 cangkir brokoli segar yang sudah dihaluskan ▪ 2 cangkir susu kedelai ▪ ½ sendok teh garam ▪ ¼ sendok teh merica bubuk ▪ ½ cangkir keju cheddar parut
Untuk cara membuat Zupa Soup dengan susu kedelai, berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Panaskan margarin dalam panci dan tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan tepung terigu secara perlahan dan aduk terus hingga berbentuk adonan.
3. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk secara terus-menerus hingga adonan kental dan bersih dari gumpalan.
4. Masukkan brokoli halus dan masak selama 10-15 menit sampai empuk. Aduk sesekali.
5. Tambahkan susu kedelai, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
6. Masak selama 10-15 menit lagi dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga sup menebal.
7. Tambahkan keju cheddar parut, aduk hingga keju meleleh dan tercampur sempurna.
8. Angkat Zupa Soup dan siap untuk disajikan.
Catatan:
a. Anda dapat menambahkan puff pastry di atas cangkir Zupa Soup dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.
b. Untuk isiannya, Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti kentang atau jagung manis, untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya dan lezat.
Kandungan Gizi Zupa Soup
Zupa Soup dengan susu kedelai adalah hidangan yang lezat dan sehat karena mengandung berbagai nutrisi penting, seperti protein dari kaldu ayam dan susu kedelai, serat dari brokoli, serta kalsium dari keju cheddar.
Namun, akan lebih baik jika Anda memilih susu kedelai yang rendah lemak dan rendah gula untuk mengurangi kalori dan gula yang tidak diperlukan dalam sup.
Dengan menambahkan susu kedelai pada resep ini, Anda dapat membuat hidangan yang lebih sehat, sambil tetap menjaga rasa yang kaya dan lezat. Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencoba membuat Zupa Soup dengan susu kedelai di rumah! [][Eva Evilia/KK]
.jpeg)
Belum ada komentar !